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Einzigartiger Boden, erste Pressung, Sizilien

Unser Olivenöl entsteht auf kalk- und hellen („weißen“) Böden in Hanglage, nahe der Küste Siziliens. Die frühe Ernte und die schonende erste Kaltpressung bewahren fruchtige Noten von grüner Mandel, Artischocke und frischem Gras – mit angenehmer Schärfe im Abgang.

Warum besonders? Weißer Boden (hoher Kalkanteil) sorgt für Mineralität und Klarheit, die Hanglage für gute Drainage – das Ergebnis ist ein sauberes, ausbalanciertes Öl mit niedrigem Säuregehalt. Ideal zum Verfeinern, Dippen und schonenden Anbraten.

Bei uns im Restaurant erhältlich
Castello Olivenöl
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